Abstrak
Minat beli konsumen adalah dorongan atau hasrat untuk membeli produk yang dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti harga yang memiliki makna psikologis, kualitas produk, promosi, dan persepsi, serta mencakup indikator seperti keinginan mencari informasi, ketertarikan mencoba, hingga pertimbangan kuat untuk membeli. Penelitin ini bertujuan untuk mengetahui apakah persepsi harga kualitas pelayanan dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli konsumen minyak goreng ulang di Toko Surya Mandala kalabahi Kabupaten Alor. Lokasi penelitian Pasar Lipa Toko Surya Mandala, Kec. Teluk Mutiara Kalabahi Kabupaten Alor. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan teknik pengumpulan data menggunakan teknik observasi, wawancara, kuesioner. Penelitian ini menggunakan data primer dan sampel yang diambil menggunakan accidental sampling. Sampel dari penelitian ini adalah 30 Konsumen. Alat pengambilan daya yang digunakan adalah kuesioner. Data kemudian dianalisis menggunakan analisis regresi linear berganda utuk mengetahui variabel independent terhadap (X) rerhadap variabel (Y). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisis regresi linear berganda secara parsial dan secara semultan nilai signifikan dari variabel persepsi harga (X1), sebesar 0,05 variabel kualitas pelayanan (X2), sebesar 0,05 dan variabel kualitas produk (X3) sebesar 0,05 berpengaruh singnifikan terhadap minat beli konsumen (Y) pada Toko Surya Mandala Kalabahi Kabupaten Alor, berdasarkan hasil penelitian maka disarankan bahwa, pemilik toko surya mandala lebih mempertimbangkan penyediaan produk,kualitas pelayanan dan kualitas produk sehingga dengan sendirinya minat beli konsumen pada took surya mandala kalabahi kabupaten alor meningkat.